Café

El placer de lo natural
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Agua + Café = Calidad y Salud
El agua, es un elemento presente en todo nuestro vivir. Sin agua no vivimos, Somos un gran porcentaje de agua, el agua es vital en el ser humano. Sin agua no hay vida. Y al avanzar en lo que es el conocimiento de la ciencia del café, encontramos, que el agua es fundamental para obtener una taza de calidad. Básicamente el agua es el “SOLVENTE UNIVERSAL”, es el vehículo más usado en el proceso de solución de dos elementos. el “solvente” …
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CAFÉ PERGAMINO SECO
Este mes de Abril, tuve un Maravillosa experiencia, en La Escuela Nacional del Café, en el SENA, de la ciudad de Armenia Quindío. Me inscribí al curso,  de Evaluación física del café y operación de trilladoras. Siempre busque un conocimiento del café de forma autodidacta y tenia dudas sobre ingresar a un curso en el Sena, dónde los aprendices son gente joven, iniciando su formación. Pero, me sorprendió, al encontrar, varias personas maduras como yo, buscando con mucho juicio y …
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¿Cuando empezamos a tomar CAFÉ?
De todos es conocida la leyenda respecto a cómo se inició, esa relación intensa entre la humanidad y el café. Cuentan que hace muchísimos años, un pastor en África, específicamente en Etiopia, descubrió a sus cabras en un baile de mucha espontaneidad, y observando la razón, de esta euforia, encontró que habían comido unos frutos rojos. El mismo quería sentir esa energía de sus cabras, y tomo los granos y se le ocurrió hacer una infusión. Su sabor fue muy desagradable, …
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Los 3 tipos de consumidores de café
Siempre que caminamos en ferias, o eventos de café, nos damos cuenta que existen tres grupos de tomadores de café, que se destacan dentro del universo de las bebidas de café. El primer consumidor, es el “ADICTO”, QUE ES EL QUE SIMPLEMENTE, NECESITA DIARIAMENTE SU DOSIS DE CAFEINA PARA PASAR EL DIA, no importa la calidad del café, solo que sea oscuro y que le llene de energía. En efecto la cafeína, es adictiva, al igual que el alcohol y el azúcar. …
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El café y la salud
A medida que avanzamos, en lo que consideramos, un paso a paso, del conocimiento sobre el café, por experiencia propia, sabemos que a medida que conocemos cafés especiales, o exóticos, y aprendemos de formas de preparación, la visión del café, es totalmente diferente, y te lo puedo asegurar, si pruebas estos cafés especiales, y empiezas a tener en tu conocimiento, diferentes variedades de café, y tu cerebro, empieza a conocer que es una taza de café de EXCELENCIA, cada día …
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Las 3 generaciones en el consumo del café
La primera generación u “ola del café”, se inicia cuando se inició la costumbre de tomar café en casa. Hasta entonces, el privilegio de tomar café resultaba muy costos, y solo las clases sociales más acomodadas, podían darse el lujo. Se inicia una comercialización de las grandes compañías que procesaban “blends”, de café molido, y nuevas presentaciones de café soluble. En ese momento se populariza el consumo de café. En casa se preparaba café con el filtro de tela, o con …
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